Risotto à la courgette et au poulet

L’ essayer sait l’adopter

•  1 Litre de bouillon avec un cube de « basilic huile d’olive et une cube volaille »
• 2 Oignons
•  1 courgette
•  280g de Riz Risotto
•  20 cl de vin blanc
•  2 escalopes de poulet
•  1 courgette
•  20 cl de crème liquide
•  Parmesan ou gruyère

Faire bouillir 1L d’eau, y placer les cubes et les rondelles de courgettes, couper les oignons en lamelles

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse

Faire revenir pendant 1 min les oignons sans les faire brunir, y ajouter le riz (feu moyen) et remuer jusqu’à que le riz deviennent translucides, (attention de ne pas faire accrocher le riz)

Déglacer avec le vin blanc, une fois que tous le vin blanc est absorber ajouter 1 louche de bouillon (prendre que le bouillon mais pas les courgettes) .           

Laisser le riz l’absorbé et faite en de même jusqu’à épuisement du bouillon. Incorporez les courgettes en même temps que les dernières louches. attention, arrêter de mettre du bouillon quand on voit que le riz ne peut plus l’absorber. (étape qui dure environ 20 min)

Pendant ce temps cuire le poulet à la poêle. Une fois le poulet est cuit, le couper en petits morceaux et le mettre avec le riz presque cuit

Placer sur le feu doux, couvrez et laissez mijoter 5 min en remuant de temps en temps

Ajoutez 20cl de crème liquide et du parmesan ou gruyère, mélanger et servir   tout de suite.

translucide : riz qui devient transparent lors du contact avec le liquide bouillant  

Déglacer : Mettre le vin blanc dans la poele très chaude, ce qui va dissoudre les suc de cuisson