Gratin dauphinois

Je vous propose ma recette personnel d’un délicieux gratin, onctueux, est gourmand.

• 1kg de pomme de terre
• 40cl de crème liquide
• Du beurre
• Sel, poivre, muscade
• Du lait
• Ail
• Gruyère (facultatif)

Commencer par éplucher les patates. S’y il y a besoin de les nettoyer, les passer sous l’eau vite fait. Mais très peu car sinon ça va retirer tous l’amidon qui permet la liaison de la crème.

Couper en rondelle très fine, ou passer à la mandoline

Frotter une gousse d ail sur votre plat à gratin, ainsi que du beurre

Disposer les rondelles de patates au fond du plat. Saler est poivré. Disposer de nouveau une couche de patates, saler poivré et recommencer jusqu à que vous n ayez plus de patate.

Verser la crème puis recouvrir entièrement les patates de lait. Ajouter de la muscade.

Cuire à 165°c pendans 1h

A la fin de la cuisson mettre à 230°c pendant 5 à 10min min pour griller un peu le dessus et pour les gourmands rajouter un peu de gruyère dessus avant de mettre à 230°c.

Bonne appétit les gourmands